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怎样做娃娃菜好吃？厨师长教你一招，脆嫩碧绿不会老，原滋原味

100次浏览发布时间：2023-04-30 22:18:55

娃娃菜之所以受欢迎，和它脆嫩滑爽的口感是分不开的，而且娃娃菜的营养也非常的丰富。俗话说白菜不如白菜，也许是有点夸张了，但是白菜中的微量元素锌的含量切实在蔬菜中名列前茅，而且富含大量的胡萝卜素、B族维生素、维生素C外观图(4张)、钙、磷、铁等。

下面就为大家分享一道“白灼娃娃菜”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【白灼娃娃菜】

1.娃娃菜两颗，用清水洗干净，把叶一片一片的剥下，放入盘中备用。

2.大葱白两段，划开后，切成葱丝，红椒半个，去籽后，切成细丝，和葱丝放到一起，泡在清水中。

3.锅里加水，加入食盐，植物油，加入植物油是为了菜色更加鲜亮，水烧开后，倒入娃娃菜，焯水30秒钟，捞出控干水分。

4.用筷子夹出摆盘。把蒸鱼豉油均匀浇在娃娃菜上，把葱丝和红椒丝放在娃娃菜上。

5.锅里烧油，油温烧至5成热，也就是微微冒烟的时候，将热油浇在娃娃菜上。

技术总结：

1.焯水时，加入植物油，菜色更加鲜亮。

2.喜欢吃辣的，可以在烧热油的时候，放入一些红干椒。