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荷叶清蒸鸡的做法

100次浏览     发布时间：2023-07-21 14:21:10    

 

材料：

三黄鸡1只、生姜1块、八角1块、干香菇、红枣适量、葱3根、花雕酒、生抽2勺、黑胡椒粉少许、盐、芝麻油

步骤：

1、鸡洗干净，稍稍切断腿与鸡脚连接的骨，方便鸡的聚拢。皮上和腹内抹上花雕酒，然后风干一下表皮。

2、鸡用牙签多扎几下表皮，加入盐、生抽、姜葱、八角、黑胡椒粉，按摩整只鸡帮助入味，直至盐融化。

3、装入保鲜袋扎起来，放入冰箱腌制一晚。

4、荷叶提前用热水浸泡，干香菇泡发。

5、鸡腌制好后取出，表面抹一层芝麻油，把泡好的香菇、红枣一起塞入鸡肚子。把荷叶铺在蒸笼上，放入整鸡，再盖上一张荷叶。

6、把荷叶包裹严实，用草绳捆一下。

7、把笼屉放蒸锅，水开后蒸一个小时即可。

出炉后用一个碗倒出汤汁，直接用手撕着吃真的大快朵颐！

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